<th id="h5xbx"></th>

<dfn id="h5xbx"></dfn>
<output id="h5xbx"><dl id="h5xbx"></dl></output>

    <em id="h5xbx"><strike id="h5xbx"><p id="h5xbx"></p></strike></em>

    <output id="h5xbx"><video id="h5xbx"></video></output>

    <form id="h5xbx"><span id="h5xbx"></span></form>
    <rp id="h5xbx"><strike id="h5xbx"><p id="h5xbx"></p></strike></rp>

    <ruby id="h5xbx"><output id="h5xbx"><ins id="h5xbx"></ins></output></ruby>

    【內部標桿】廣西區域八里街店的蝶變之路!

    發布人:管理者   發布時間:2023-03-15

    天和商貿集團八里街店超市營業面積約4500平方,于2022年6月3日完成升級改造,改造后門店營業額大幅提升,整體銷售增幅13.11%,毛利額增幅21.02%,毛利率增幅0.95%,客流增幅5.43%。

            疫情期間,很多企業在經營中一路茫然、不知所措,但八里街店在各項指標上都有所增長,這是升級調整后,強大商品力支撐的結果!

    微信圖片_20230327144236.png

    核心競爭 聯營轉自營

    八里街店于2016年6月開業,在經營前期,由于營業額低、損耗大、技術人員崗位缺失、成本高等因素,門店熟食、面點及面包三大品類由自營逐步轉為聯營。2022年5月,集團公司決定將門店進行升級調整,并把這三大品類轉為自營,以“資深大師傅+專業技工+售賣人員”的管理模式,同時增加冷鏈環島、深加工商品現場售賣、現場試吃的形式進行從而達到引流效果,凸顯人間煙火氣息!

         熟食區域升級調整后營業額猛增,增幅134.5%。為了體現更強的現場參與感,讓商品更新鮮、更誘人,門店還增加了本土常見的烤制品,如烤雞、烤鴨等,除此之外,還有多樣化的熟食單品,如撈汁海鮮、涼拌蔬菜、鹽焗類、鹵菜類、烤炸類、蛋品類、荷葉雞、牛排/羊排、燒臘類、快餐類約160多個單品,所有單品均由店內專業技工團隊自主加工而成,保障熟食的鮮度、品質及口感。

       面點自聯營轉自營后,所有的面點都在環島操作間內手工現做,包括各類健康無糖的粗糧包、生煎包、玉米窩窩頭、手工饅頭等,單品數量達100多個,品種多樣齊全。

            面包部自調整后,商品SKU達110多個,營業額增幅為16.6%。面包部的加工間由原來的封閉式調整為敞開式加工間,顧客可以在賣場直觀面包制作的全過程,現烤面包的香氣彌漫整個賣場,很多顧客看著金黃色的面包從烤箱被取出、擺盤,情不自禁就會挑選購買。

    生鮮優化 豐富品類

    微信圖片_20230327144327.png

    在調整期間,指導老師指出,要摒棄保守的管控思維,堅持擴張思維,補充商品,滿足不同階層的顧客需求,哪怕有損耗,也要堅持品種齊全,逐步培養顧客。水產區域自調整升級后引入了大量的高端水產,如青蟹、花蟹、梭子蟹、陽澄湖大閘蟹、面包蟹、波士頓龍蝦、大小青龍、帝王蟹等水產商品,補充了近20個SKU,水產銷售得到了大幅度的提升。

    微信圖片_20230327144335.png

     銷售的增加是依靠各個品類板塊的商品逐漸豐富而增加的。貝類是八里街店前期一直忽視的品類,自增加了花螺、毛螺、竹節螺、紅口螺、圣子王、白貝、花貝、6頭鮑等10多個品種后,銷售毛利也逐步得到了提升。

    微信圖片_20230327144344.png

       品種少、價格貴、擔憂損耗是我們傳統的經營思維,這也直接導致門店前期顧客少,營業額不高。經過調整優化,八里街店將蔬菜區域進行重新布局,深入挖掘季節性本地蔬菜和袋裝蔬菜,如香椿、薺菜、折耳根、蕨菜、野蔥、快菜、本地上海青和蘿卜苗等;同時還分類別進行精品打包,極大地豐富了商品品類及商品包裝規格。 在豆制品專區,由原來的10個單品豐富到近30個,如五香豆干、煙熏豆腐、魔芋豆腐、米豆腐、內脂豆腐、武岡豆干等,大大滿足了顧客的購物需求。

    微信圖片_20230327144353.png


    持續深挖品類 強化服務質量


           未來,八里街店將持續強化生鮮加工品的研發和經營,繼續開發新品、增加加工品項,推出市場需要的商品,以更精細的經營、更豐滿別致的陳列、持續提升商品鮮度與品質作為商品的制勝之道,朝著這個方向繼續前進。在非生鮮商品品類上,繼續做加法,不斷完善商品結構與功能,持續引進新品,優勝劣汰。

            服務上,加強顧客體驗,豐富水果、蔬菜、熟食、面點、面包、牛奶以及散裝食品的品類及售賣模式,加強與顧客的互動和交流,不斷滿足顧客差異化需求,提升口碑!

    理论三级无码人妻在线_国产成人无码AA精品一区91_中文亚字幕无码视频一区_人妻少妇精品视频一区二区_狼友视频国产精品首页_2021年天堂无码视频